電(diàn)子式粉質(zhì)儀(yí)/麵團拉伸儀 型(xíng)號:HJFZD

麵團(tuán)拉(lā)伸(shēn)儀(yí)用途(tú)
　　 電子(zǐ)式粉質(zhì)儀，麵團(tuán)拉(lā)伸儀是小(xiǎo)麥粉檢(jiǎn)測的(dí)用儀(yí)器(qì)。該儀(yí)器(qì)主要(yào)用於小麥的育種，經(jīng)營收購，儲存，麵(miàn)粉，食(shí)品(pǐn)等(děng)過(guò)程(chéng)中對小麥和小麥粉的質量行檢(jiǎn)測(cè)控製。

麵團(tuán)拉伸(shēn)儀適用範(fàn)圍(wéi):

*  檢測(cè)機構 
*  小(xiǎo)麥育(yù)種
*  糧(liáng)食(shí)收購(gòu)和儲存(cún)企(qǐ)業(yè)
*  糧食與食品(pǐn)企業(yè)等(děng)

電(diàn)子式粉質儀(yí)性能(néng)點:

*  測試(shì)準確，快捷(jié)：采用(yòng)的電子(zǐ)測(cè)力(lì)係統，數(shù)據準確，試驗(yàn)結束的同(tóng)時就可(kě)以(yǐ)得到分析結果。
*  可(kě)靠(kào)性(xìng)強(qiáng)：測(cè)力(lì)係(xì)統無(wú)磨(mó)損(sǔn)，免維護(hù)，測試結果(guǒ)具(jù)有很好的重復(fù)性(xìng)和(hé)再現性。
*  自動(dòng)化(huà)程(chéng)度，操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)：計算(suàn)機自動(dòng)繪製性能曲綫圖(tú)，用(yòng)軟(ruǎn)件(jiàn)自動(dòng)計算(suàn)評(píng)價結(jié)果(guǒ)，明顯(xiǎn)提檢測效率。
*  靈(líng)活(huó)性(xìng)強：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價(jià)測(cè)試(shì)結果(guǒ)，並(bìng)可以(yǐ)在(zài)同個界麵(miàn)對(duì)比(bǐ)意(yì)兩條(tiáo)粉質(zhì)性(xìng)能曲綫，直(zhí)觀，方便。電子式(shì)粉質儀作原理(lǐ)
    將小麥用(yòng)試(shì)驗(yàn)磨(mó)粉(fěn)機(jī)碾(niǎn)磨出的麵(miàn)粉（出(chū)粉(fěn)率為(wéi)60%），在粉(fěn)質(zhì)儀(yí)中加(jiā)水揉和(hé)，隨著麵(miàn)團的形成(chéng)，衰(shuāi)變，其稠度隨(suí)揉(róu)和時(shí)間(jiān)不斷(duàn)發(fā)生變化，電子測力和記(jì)錄(lù)裝置自動記錄麵團揉和過程(chéng)中阻力相(xiāng)對(duì)於(yú)時(shí)間(jiān)的變化規律(lǜ)，從記(jì)錄(lù)的揉(róu)和性能(néng)粉質曲(qū)綫自動計算(suàn)出(chū)小麥(mài)粉吸(xī)水量及(jí)麵團(tuán)的形成(chéng)時間(jiān)，穩(wěn)定時(shí)間(jiān)，弱(ruò)化(huà)度等評(píng)價標，綜(zōng)合評(píng)價小(xiǎo)麥的物理性。

電(diàn)子(zǐ)式粉質(zhì)儀主要(yào)測(cè)試標　
試(shì)驗量(liáng)：300g ，50g
輸(shū)出(chū)軸轉速63±1r/min，主從攪(jiǎo)拌(bàn)刀轉速(sù)比：1：1.5　
輸(shū)出軸轉速可調(tiáo)整至(zhì)31.5 rpm，以適用(yòng)不同的評價方法(fǎ)
采用(yòng)扭矩傳感(gǎn)器(qì)檢測(cè)揉(róu)混(hùn)過(guò)程(chéng)
扭矩(jǔ)範圍：1～10Nm，度(dù)為0.5%
測定(dìng)範(fàn)圍：0～1000粉質單位
單(dān)位轉矩：（9.8±0.2）mN•m/FU
和麵(miàn)缽作(zuò)溫度(dù)：30±0.2℃
電(diàn)壓/率：220V/250瓦(wǎ)
淨(jìng)重： 72 kg
外(wài)形(xíng) 尺寸：545×745×990 mm

1. 吸水率：
    吸(xī)水率(shuài)是(shì)每100克(kè)麵粉(fěn)加(jiā)多少(shǎo)水能使粉(fěn)質(zhì)曲綫達到500FU。反(fǎn)映(yìng)麵(miàn)粉的(dí)吸水(shuǐ)能力。
2. 形成(chéng)時(shí)間：
    形(xíng)成時間(jiān)表示(shì)的(dí)是(shì)麵粉(fěn)加(jiā)水後揉(róu)和達(dá)到合(hé)適(shì)的(dí)狀態（500FU）所需(xū)要(yào)的時間。簡單來(lái)講(jiǎng)，形(xíng)成(chéng)時間短(duǎn)，揉麵時(shí)間就短(duǎn)。形成時(shí)間(jiān)長，揉麵(miàn)時間就長(cháng)。
3. 穩定時間：
    反(fǎn)映筋(jīn)力強(qiáng)弱的zui重(zhòng)要(yào)的(dí)標。穩定(dìng)時間表(biǎo)示麵(miàn)團耐揉程(chéng)度(dù)，用(yòng)麵團在（500FU）狀態(tài)保(bǎo)持的時間(jiān)表示(shì)。穩定(dìng)時間越長(cháng)，說(shuō)明(míng)麵(miàn)筋的質(zhì)量越好(hǎo)。
4.弱(ruò)化(huà)度：
    也(yě)叫(jiào)軟化(huà)度，的(dí)是(shì)麵團裏的麵筋(jīn)在定時(shí)間內(nèi)被破(pò)壞的(dí)程度(dù)。弱(ruò)化度越大，說明麵筋被破壞的越(yuè)嚴重，麵筋的(dí)越(yuè)差。反(fǎn)映在食(shí)品上明顯(xiǎn)的情(qíng)況(kuàng)就(jiù)是不(bù)耐醒發(fā)。

麵團拉(lā)伸(shēn)儀參(cān)數