麵(miàn)粉中硫酸鋁鉀檢(jiǎn)測(cè)試劑(jì) 硫酸鋁(lǚ)鉀檢(jiǎn)測試劑  型(xíng)號：HAD

試劑名(míng)稱】 麵粉中(zhōng)鋁(lǚ)（硫(liú)酸(suān)鋁(lǚ)鉀(jiǎ)）含量快速檢測(cè)試劑

【試劑(jì)用途(tú)】 檢測麵粉(fěn)中(zhōng)的鋁(lǚ)。

【規      格】 120次。

【貯(zhù)        藏(cáng)】 低溫，避光(guāng)。

【包        裝(zhuāng)】 檢(jiǎn)測液A 2瓶，檢測(cè)液(yè)B 2瓶(píng)，檢測液C 2瓶(píng)，檢測液D2瓶。

【適(shì)用(yòng)範(fàn)圍】 麵粉(fěn)。

【參考(kǎo)標(biāo)準】 GB/T 5009.182-2003，Q/FJC 025-2010

【原      理(lǐ)】 食品在過(guò)程中往(wǎng)往(wǎng)添加(jiā)膨(péng)鬆(sōng)劑(jì)硫(liú)酸鋁鉀(jiǎ)或硫酸鋁銨(ǎn)，鋁(lǚ)通(tōng)過食物入(rù)人體(tǐ)，在體內(nèi)蓄積，會(huì)損(sǔn)害腦細胞(bāo)，是老(lǎo)年癡呆(dāi)的(dí)病(bìng)因之，同(tóng)時影響鐵(tiě)鈣(gài)等成分(fēn)的吸(xī)收(shōu)，導致骨質(zhì)疏鬆(sōng)，貧(pín)血，甚至影(yǐng)響(xiǎng)神經細胞的(dí)發育。食(shí)品中鋁(lǚ)與顯色劑形成(chéng)藍色絡(luò)合物，濃(nóng)度(dù)越(yuè)，顏色(sè)越深(shēn)。

【操(cāo)作步驟】

1，樣(yàng)品處(chǔ)理(lǐ)：取1.0g麵粉(fěn)樣品到樣(yàng)品(pǐn)處理杯(bēi)中(zhōng)。加(jiā)入(rù)19毫升蒸(zhēng)餾水或(huò)純淨(jìng)水(shuǐ)，再加(jiā)入(rù)1ml檢測(cè)液A，振(zhèn)蕩約2min，靜(jìng)置5min。

2，吸取樣品(pǐn)上清(qīng)液3ml到檢(jiǎn)測管(guǎn)中(zhōng)。

3，向檢(jiǎn)測管(guǎn)中滴(dī)檢測(cè)液(yè)B 4滴(dī), 檢測液C 4滴,檢測(cè)液D4滴，搖(yáo)匀(yún)。

4，5min後觀察(chá)顯(xiǎn)色情況，若(ruò)呈(chéng)黃色為陰性，呈(chéng)藍色為(wéi)陽(yáng)性(xìng)，顏色(sè)越(yuè)深鋁含(hán)量(liáng)越(yuè)，將其顏(yán)色(sè)與標準比色卡(qiǎ)對照，所得為鋁的(dí)濃度。

【結(jié)果判定】

目前我麵製(zhì)食品中鋁(lǚ)的zui大允許(xǔ)量為(wéi)100 mg／kg。