麵筋指數測定儀/雙(shuāng)頭麵筋測(cè)定(dìng)儀(yí)/麵筋洗滌儀(yí) 型號：QW-JMGZ-III

QW-JMGZ-III麵筋(jīn)洗滌儀(yí)是我公司吸(xī)收國(guó)外同(tóng)類產(chǎn)品之(zhī)優點，結合我國實際國情研製生(shēng)產的一(yī)種測(cè)定小麥中麵筋含量(liáng)的專(zhuān)用(yòng)洗(xǐ)滌儀器(qì)，采(cǎi)用雙洗滌頭(tóu)，可同事(shì)洗滌(dí)兩(liǎng)個(gè)粉樣，尚屬。具(jù)有(yǒu)結構緊(jǐn)湊(còu)，外(wài)觀(guān)新(xīn)穎(yǐng)美(měi)觀，采(cǎi)用開關(guān)麵板，操(cāo)作方(fāng)便，自動(dòng)化成都(dū)高等(děng)特點(diǎn)。

麵(miàn)筋指數測(cè)定儀(yí)QW-JMGZ-III型(xíng)外觀以現代(dài)的(dí)設計(jì)理(lǐ)念進行人(rén)性化設計，更(gēng)具現(xiàn)代(dài)特(tè)色(sè)；該(gāi)儀器(qì)是采用(yòng)*的單片(piàn)機技(jì)術(shù)控製(zhì)和(hé)麵(miàn)，洗滌(dí)，時間設定等功能(néng)。性(xìng)能穩定(dìng)，操(cāo)作(zuò)方便(biàn)快捷(jié)，自(zì)動(dòng)化程度(dù)高，使(shǐ)用(yòng)戶能更加(jiā)方便的(dí)進行樣(yàng)品分(fēn)析，它由QW-JMGZ-III型(xíng)雙(shuāng)頭麵筋(jīn)測定儀主機(jī)，QW-JMGZ，麵筋烘(hōng)幹(gān)儀(yí)三部(bù)分組成。可精(jīng)確測定(dìng)麵(miàn)粉(fěn)中(zhōng)濕（幹(gān)）麵筋(jīn)的含(hán)量，濕(shī)麵(miàn)筋(jīn)水分(fēn)含(hán)量，麵筋(jīn)質(zhì)量（麵筋指(zhǐ)數(shù)）及麵(miàn)筋吸水率，特別(bié)適合(hé)樣品量多(duō)的(dí)用戶(hù)，適用(yòng)於(yú)小(xiǎo)麥粉，顆粒(lì)粉或(huò)全麥粉(fěn)的測定，廣泛應(yīng)用於(yú)食品(pǐn)和(hé)麵(miàn)粉加(jiā)工，糧(liáng)油質檢站(zhàn)，糧食貯藏，大專(zhuān)院校(xiào)和科研機構等部門。是由(yóu)我公司(sī)根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小(xiǎo)麥(mài)粉  麵筋含量第2部(bù)分：儀器法測定濕(shī)麵筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和(hé)小麥(mài)粉(fěn)  麵筋(jīn)含量第4部(bù)分：快(kuài)速(sù)幹燥(zào)法測定幹麵(miàn)筋》新國家標準研製生(shēng)產(chǎn)。

麵(miàn)筋(jīn)指數=留存在篩板(bǎn)上濕(shī)麵筋重量(g)/全部(bù)濕麵(miàn)筋(jīn)重(zhòng)量(liáng)(g)×100％

麵(miàn)筋指(zhǐ)數(shù)與(yǔ)麵筋(jīn)筋力的強弱(ruò)成正比(bǐ)。麵筋的(dí)筋(jīn)力越強則(zé)隻有很少(shǎo)的(dí)麵筋通(tōng)過篩網．麵筋(jīn)指數越大(dà)；如果麵筋(jīn)的筋(jīn)力越(yuè)弱，穿(chuān)過(guò)篩板的(dí)數(shù)量(liáng)越多(duō)．麵(miàn)筋指數(shù)越小麵筋(jīn)測量(liáng)係統可(kě)以(yǐ)在10 min內測出濕(shī)麵(miàn)筋含量(liáng)及麵(miàn)筋指數法(fǎ)國Grootenboer研究(jiū)發現小麥(mài)的全麥(mài)粉麵筋指(zhǐ)數(shù)與(yǔ)麵(miàn)粉(fěn)麵筋指數(shù)存在(zài)一定(dìng)關係．小麥(mài)全麥粉(fěn)麵(miàn)筋指數比(bǐ)麵(miàn)粉(fěn)麵(miàn)筋指數(shù)一般低20個單位(wèi) ．根據這(zhè)一研究本研(yán)究基(jī)本(běn)可以(yǐ)推(tuī)斷優(yōu)質(zhì)小麥(mài)的麵筋指數與穩定(dìng)時間(jiān)也存(cún)在相關性

技 術 參 數:（執(zhí)行GB/T5506.2-2008和(hé)GB/T5506.4-2008）

1， 攪拌(bàn)器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min
2， 細(xì)洗(xǐ)滌(dí)網規格：篩孔為80µm（200目）金屬篩
3， 粗洗滌(dí)網規(guī)格：篩(shāi)孔(kǒng)為800µm（26目(mù)）金屬篩(shāi)
4， 洗滌液流(liú)量(liáng)：50mL/min～56mL/min
5， 和(hé)麵時間：1s～59s（數(shù)顯可(kě)調，每(měi)1s起調(tiáo)）
6， 洗滌時間(jiān)：1s～59s，1min～9min（分鐘，秒(miǎo)均數(shù)顯(xiǎn)可調(tiáo)）
7， 離心(xīn)時間：1s～59s，1min～9min（分鐘，秒均(jūn)數顯(xiǎn)可(kě)調）
8， 離(lí)心轉速(sù):6000 r/min±5r/min
9， 離心(xīn)篩盒：孔(kǒng)徑(jìng)為(wéi)500µm
10，離心加速(sù)度：2000轉
11，重(zhòng)復性(xìng)
要求：在同(tóng)一(yī)實(shí)驗室(shì)，由同一(yī)操作者使用(yòng)相(xiāng)同設備，按(àn)相(xiāng)同測(cè)試方法，並在短時(shí)間內(nèi)對(duì)同(tóng)一被(bèi)測對象(xiàng)相(xiāng)互獨立(lì)進(jìn)行測試(shì)。
11.1  濕麵(miàn)筋(jīn)含量：兩次獨(dú)立測試(shì)結果(guǒ)的(dí)絕對(duì)差值(zhí)大(dà)於下(xià)列(liè)給定數值（r）的情況不應超(chāo)過5%：
——小麥籽(zǐ)粒(lì)：r=1.9g/100g；
——小麥粉：r=1.0g/100g；
——硬(yìng)粒(lì)小(xiǎo)麥/硬(yìng)粒小麥顆(kē)粒粉(fěn)：r=1.6g/100g
11.2  麵筋指數(shù)：在(zài)指數70～100之(zhī)間(jiān)，兩(liǎng)次測定結(jié)果(guǒ)允(yǔn)許
差不(bù)超過11個單(dān)位(wèi)；在指(zhǐ)數(shù)70以下，兩次(cì)測定(dìng)結(jié)果允(yǔn)許(xǔ)差不(bù)超(chāo)過15個單位(wèi)
11.3  幹麵筋含(hán)量(liáng)，濕(shī)麵筋(jīn)水分含(hán)量，麵筋(jīn)吸水率：兩次獨立測試(shì)結(jié)果的(dí)絕對差值大於r=0.6g/100g的(dí)情(qíng)況不(bù)應超(chāo)過5%
12，麵筋(jīn)烘幹儀溫(wēn)度(dù)：150℃～200℃
13，工(gōng)作電壓：AC220V±5% ，50Hz
14，工作(zuò)環(huán)境：溫(wēn)度0℃～40℃  相對(duì)濕(shī)度(dù)<80%
15，外(wài)形尺(chǐ)寸及(jí)重量(liáng)
a，主(zhǔ)    機(jī)：      （400×300×240）mm³  13kg
b，QW-JMGZ麵(miàn)筋(jīn)數(shù)測定儀(yí)：（240×240×200）mm³   4kg
c，烘(hōng) 幹 儀(yí)：      （220×200×65）mm³   1.5kg

原(yuán)   理(lǐ)
濕(shī)麵(miàn)筋主要(yào)由小(xiǎo)麥(mài)的(dí)兩(liǎng)種蛋(dàn)白質(zhì)組(zǔ)分（穀(gǔ)蛋白和(hé)醇(chún)溶蛋(dàn)白(bái)）經水(shuǐ)合(hé)而成的，未經脫(tuō)水(shuǐ)幹(gān)燥的具(jù)有粘(nián)彈(dàn)性的物(wù)質得(dé)到。一(yī)定量的小(xiǎo)麥粉，顆(kē)粒粉或全麥(mài)粉加(jiā)一定量的(dí)鹽(yán)水(shuǐ)在(zài)帶(dài)有篩網(wǎng)的洗滌(dí)杯中(zhōng)混(hùn)合20s形成麵團(tuán)，後(hòu)用(yòng)鹽(yán)水(shuǐ)洗滌(dí)，去除麵(miàn)團中澱(diàn)粉(fěn)等(děng)溶(róng)於水的物(wù)質(zhì)就可得到麵筋；在離(lí)心力作用(yòng)下，麵(miàn)筋離(lí)心出外(wài)表粘(nián)附(fù)的水分使(shǐ)部分濕麵筋(jīn)穿過篩(shāi)盒孔板，稱(chēng)量(liáng)計算後(hòu)則可(kě)得(dé)到小麥粉，顆(kē)粒(lì)粉(fěn)或(huò)全麥粉(fěn)中(zhōng)濕(shī)麵筋(jīn)的(dí)含(hán)量(liáng)及(jí)麵筋指數(shù)；用(yòng)烘幹(gān)儀烘幹濕(shī)麵筋(jīn)的水分後(hòu)，稱量計(jì)算可得(dé)到(dào)幹麵(miàn)筋(jīn)的含量(liáng)及麵筋吸(xī)水率(shuài)。

注(zhù)：頁麵(miàn)價格隻是配(pèi)件價(jià)格(gé)或產(chǎn)品(pǐn)庫存數(shù)量，並非產(chǎn)品價格     具(jù)體價格麵議