食品中二(èr)氧化硫快(kuài)速檢測試(shì)劑盒/二氧(yǎng)化硫(liú)試劑(jì)盒 型(xíng)號：RX5
硫磺，亞(yà)硫酸（氫）鹽(yán)，焦亞(yà)硫(liú)酸鹽和低(dī)亞硫酸鹽（保(bǎo)險粉(fěn)）當其(qí)被(bèi)氧(yǎng)化時，產(chǎn)生亞硫(liú)酸，可將(jiāng)有色物質還原而呈現強(qiáng)烈漂白(bái)作用。不管是那中漂白劑除了具(jù)有漂白作用外(wài)，大(dà)多數對(duì)微生(shēng)物有顯著的抑(yì)製作(zuò)用，所以(yǐ)又可當作(zuò)防腐劑。利用(yòng)上(shàng)屬物質來(lái)對(duì)食(shí)品(pǐn)行添加或熏(xūn)蒸(zhēng)，可使食(shí)品表(biǎo)麵顏(yán)色新鮮，白(bái)亮，有(yǒu)光澤(zé)，並(bìng)可(kě)起到(dào)防腐防(fáng)黴的(dí)作(zuò)用。同(tóng)樣(yàng)利(lì)用(yòng)上(shàng)述方法對(duì)發黴，發黑的(dí)食品(pǐn)行處理，還(huán)可起(qǐ)到掩(yǎn)蓋黴斑(bān)，使(shǐ)不法商(shāng)販(fàn)達到以(yǐ)次充(chōng)好(hǎo)的(dí)目的。
亞硫酸類物質(zhì)在(zài)食(shí)品中應(yīng)用普遍。如添加(jiā)到(dào)去皮後的馬(mǎ)鈴薯(shǔ)，芋艿(nǎi)，胡(hú)蘿卜和蘋(píng)果(guǒ)中，可(kě)起(qǐ)到防止酶促變(biàn)。在(zài)果脯和果(guǒ)幹中，包括(kuò)在(zài)脫(tuō)手蔬菜的過程中多(duō)數采用浸硫或(huò)熏硫的方(fāng)法對(duì)原(yuán)料(liào)或(huò)半成品行(háng)漂(piāo)白，以防變(biàn)，還可保(bǎo)持理(lǐ)想的色澤(zé)。
通過添加或(huò)熏蒸處理後(hòu)的(dí)食(shí)品(pǐn)中，將有定(dìng)量的二氧化硫(liú)殘留。人長期(qī)攝入(rù)二(èr)氧(yǎng)化(huà)硫殘留(liú)過的食(shí)品(pǐn)，將直(zhí)接(jiē)影(yǐng)響生長(cháng)發育，並容易(yì)引起(qǐ)多發(fā)性神經(jīng)炎和骨髓萎縮等病症。由(yóu)於食品中(zhōng)二氧(yǎng)化硫殘(cán)留(liú)對(duì)人(rén)體的(dí)影響(xiǎng)，我(wǒ)對(duì)不同食品(pǐn)中二(èr)氧化(huà)硫殘留(liú)的(dí)量均有不同的(dí)規定(dìng)。
本(běn)速測(cè)盒采用樣品提取(qǔ)液(yè)與(yǔ)檢測試劑反(fǎn)應，在有(yǒu)二(èr)氧(yǎng)化(huà)硫存(cún)在時，顯示(shì)紫(zǐ)紅色(sè)，紫(zǐ)紅色的深淺與二(èr)氧(yǎng)化硫(liú)殘留量的低成正比。
*規定(dìng)
1，標GB2760—1996《食(shí)品添加劑使(shǐ)用(yòng)衛生(shēng)標準(zhǔn)》對(duì)允(yǔn)許(xǔ)二氧化硫殘留的(dí)食(shí)品做(zuò)了(liǎo)明確的(dí)*規定，以下的產品(pǐn)允許有(yǒu)二氧(yǎng)化(huà)硫殘留，但zui不得過(guò)0.1g/kg：蘑菇，幹果，幹(gān)菜，金針菇(gū)，竹筍，白糖(táng)，冰(bīng)糖，黃(huáng)花菜，粉絲，蜜(mì)餞(jiàn)，蘑(mó)菇罐頭(tóu)等。
2，未列入(rù)標(biāo)GB2760—1996《食品添(tiān)加劑使(shǐ)用衛生(shēng)標(biāo)準(zhǔn)》的食(shí)品(pǐn)均(jūn)不(bù)允許(xǔ)添加。如：生姜(jiāng)，銀(yín)耳(ěr)，龍眼，荔(lì)枝，蓮(lián)子(zǐ)，蝦仁(rén)，豆(dòu)芽(yá)和次性(xìng)衛生(shēng)筷等。
3，衛生2004年下(xià)發文件，允許腐(fǔ)竹(zhú)的二氧化(huà)硫含量為0.2g/kg。
標(biāo)
1，檢出限(xiàn)：按本說明處理(lǐ)樣(yàng)品(pǐn)：50mg/kg
2，試劑(jì)有(yǒu)效期：6個月
檢測(cè)步驟
1，用天(tiān)平(píng)稱(chēng)取2克(kè)樣品於(yú)樣(yàng)品杯中(zhōng)，用剪(jiǎn)刀剪碎，加(jiā)入10毫(háo)升蒸(zhēng)餾水浸(jìn)泡10－15分鐘；
2，用移(yí)液槍提取1ml樣(yàng)品(pǐn)液（用小吸管需(xū)2管(guǎn)）於(yú)樣品杯中，再往杯(bēi)中(zhōng)加4ml蒸餾(liù)水(shuǐ)；
3，然(rán)後滴入1滴檢測液A，1滴(dī)檢測液(yè)B，搖匀；
4，五(wǔ)分(fēn)鐘(zhōng)後觀察(chá)顯色(sè)情況(kuàng)，與色(sè)卡對照(zhào)可較準確得出樣(yàng)品(pǐn)中的二氧化硫(liú)含量(liáng)。
注：根據樣品(pǐn)密度的(dí)大小(xiǎo)，可以選擇采用如下(xià)靈活的(dí)提取方(fāng)法：
a），銀耳等(děng)樣(yàng)品：稱取1克(kè)樣品， 加(jiā)入25ml蒸餾(liù)水， 吸(xī)取5ml樣品(pǐn)處理液到(dào)比色(sè)杯中(zhōng),不(bù)加蒸餾水；
b），龍(lóng)眼(yǎn)等樣品：稱(chēng)取10克樣(yàng)品， 加入(rù)25ml蒸餾(liù)水， 吸取(qǔ)0.5ml樣品(pǐn)處理(lǐ)液到比色杯(bēi)中(zhōng),加(jiā)4.5ml蒸(zhēng)餾水；
結果判(pàn)斷：
1，比(bǐ)色皿(mǐn)中液體不變色或(huò)有(yǒu)非常淡的(dí)顏(yán)色表(biǎo)示樣品中氧化(huà)硫殘(cán)留；
2，比色皿中液體顯(xiǎn)示紫色(sè)或紫紅色表示(shì)樣品有(yǒu)二(èr)氧化(huà)硫(liú)殘留，且(qiě)顏(yán)色越(yuè)深(shēn)表示殘(cán)留量越；
3，對於(yú)家規(guī)定(dìng)有(yǒu)*的樣(yàng)品，可與色卡對(duì)照，顏(yán)色(sè)zui接近的(dí)即(jí)為相(xiāng)應的(dí)二氧化硫含量。
速測(cè)盒(hé)組成（規(guī)格(gé)：100次/盒(hé)）
1，檢(jiǎn)測液(yè)A：2瓶（綠蓋(gài)）；
2，檢測液(yè)B：2瓶（藍蓋）；
3，比色(sè)皿(mǐn)：2個；
4，次性(xìng)吸(xī)管(guǎn)：100個(gè)；
5，次(cì)性(xìng)樣(yàng)品杯：100個；
6，剪(jiǎn)刀：1把(bǎ) ；
7，美刀：1把(bǎ)。
注(zhù)意(yì)事項(xiàng)
1，稱取樣品的重量(liáng)盡量準確；
2，加蒸(zhēng)餾水和提(tí)取液用5000μl和1000μl的移液(yè)槍(qiāng)來(lái)操(cāo)作(zuò)，可提準(zhǔn)確性(xìng)；
3，實驗用(yòng)水用蒸(zhēng)餾水，不(bù)得(dé)使(shǐ)用自(zì)來(lái)水或礦泉水；
4，對於標的(dí)樣品建議(yì)重新檢(jiǎn)測遍，再(zài)確定(dìng)；
5，再次檢測結果(guǒ)仍標(biāo)的樣(yàng)品(pǐn)，建議送相(xiāng)關機構(gòu)步定(dìng)量(liáng)檢測。
6，試(shì)劑請在有(yǒu)效(xiào)期內(nèi)使用(yòng)。
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